Tomate Roma

Rico en color y profundidad de sabor, el Tomate Roma se ha vuelto muy popular y multifuncional. Puede ser asado, utilizado en salsas y sopas, sirve como una guarnición fresca y saludable.

La variedad Roma se caracterizan por tener su forma oval, piel fina, pulpa firme, pocas semillas y baja acidez.

Tomate saladette indeterminado,  frutos extra grandes de gran calidad preferidos por los consumidores.

Características

Fruto muy atractivo de tamaño grande y extra grande, excelente color, firmeza, sabor y vida de anaquel.

Vigor intermedio, fácil amarre de frutos y madurez uniforme

Alta resistencia a F3 y nematodos, resistencia intermedia a TYLCV

Buena adaptación al centro y sur de México en invernaderos pasivos

Beneficios

Frutos de alta calidad y larga vida de anaquel que son muy bien aceptados por el comprador y consumidor final.

Datos técnicos

Nombre científico: Solanum lycopersicum 'Roma'

Clasificación superior: Solanum lycopersicum

Categoría: Cultivar

México ha hecho grandes aportes a la cocina internacional, baste mencionar chocolate, vainilla y pavo, pero no menos importante es el jitomate o ¿podría usted imaginar un espagueti a la bolognesa sin este ingrediente?, o ¿bacalao a la vizcaína, pollo a la jardinera o ensalada griega prescindiendo del fruto?

Se utiliza crudo sobre todo en ensaladas, antojitos y tortas, además de que es muy útil como ingrediente en salsas y guisados. Nuestro muy mexicano jitomate debe su nombre a la palabra náhualt xiuhtomatl, que significa "tomate de fuego" (precisamente por su color rojo), y del que se desprende simplemente tomate, como se conoce en España y Sudamérica, o tomato, como en Inglaterra y el resto del mundo.

Bastante menos popular fuera del territorio mexicano es una variedad de frutos suaves, verdes y pequeños, que se conoce con el nombre miltomate o tomate verde, también parte esencial de la cocina azteca.

sus beneficios a la salud, de los cuales destacaremos los siguientes:

Calcio. Esencial en la formación de huesos y dientes y su futuro fortalecimiento; indispensable en la coagulación sanguínea.

Hierro. Interviene en el transporte de oxígeno a la sangre; su carencia puede provocar anemia.

Magnesio. Participa en la formación de huesos y dientes.

Potasio. Evita la deshidratación de las células, esencial en la actividad nerviosa y muscular, y colabora en el mejor aprovechamiento de proteínas y carbohidratos.

Vitamina A (retinol). Indispensable para la vista, protege piel y mucosas, y ayuda en la formación de dientes.

Vitamina B1 (tiamina). Útil para transformar los carbohidratos en energía.

Vitamina B2 (riboflavina). Brinda lozanía al rostro y combate la fatiga.

Vitamina B3 (niacina). Ayuda al buen funcionamiento del sistema nervioso y digestivo.

Vitamina B5 (ácido pantoténico). Favorece crecimiento y pigmentación del cabello, y ayuda al óptimo aprovechamiento de grasas y colesterol.

Vitamina B6 (piridoxina). Colabora en la formación de glóbulos rojos y hemoglobina, siendo muy importante para el crecimiento de los niños.

Vitamina B9 (ácido fólico). Fortalece el crecimiento celular; su deficiencia ocasiona anemia.

Vitamina C (ácido ascórbico). Prolonga la vida de las células (evita su oxidación), previene contra infecciones, estimula el sistema de defensa, acelera el proceso de curación de fracturas y heridas, y fortalece el mantenimiento de los tejidos (incluidos huesos y cartílagos).

Vitamina K (filoquinonas). Muy importante en la coagulación de la sangre.

Zinc. Participa en el mejor aprovechamiento de carbohidratos y proteínas, y fortalece a las células; su carencia es factor para padecer enanismo.